难怪饭店的土豆炖牛肉好吃-掌握这几个诀窍就OK!每次出去饭店里面吃饭，必点的一盘就是土豆炖牛肉了，牛肉吃着软烂入味，土豆软糯可口的，拌这米饭别提多好吃了。但总不能老是去饭店吃吧，毕竟还是家里做的干净卫生。不过牛肉还真不容易做，稍微做不好，怎么炖煮不都软烂，吃着干柴，跟牛肉干一样。其实饭店里的土豆炖牛肉还吃，是有原因和一定的诀窍，只要学会了做起来就会特别简单，下面来看一下土豆炖牛肉的详细做法。

　　第一步：市场买回来的牛腩清洗干净，切成大小合适的块状，放入清水当中浸泡。同时，向水中加入几粒花椒，滴入几滴料酒。浸泡半小时后，将牛腩取出沥干水分。

　　第二步：趁着浸泡牛腩的时间准备两个土豆，去皮之后切成块状。另外，准备适量的葱花、姜丝、大蒜、大料、生抽、蚝油，老抽、白糖、食盐、鸡精等调料，如果喜欢吃辣也可以准备几个红辣椒。

　　第三步：给牛腩焯水，撇去表面的浮沫之后把牛腩取出，清洗干净，沥干水分，放置一旁备用。

　　第四步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入八角炒出香味，之后将牛腩加入锅中，翻炒片刻之后加入适量的生抽、白糖、大蒜姜丝，如果喜欢吃辣的，也可以在这一步加入几个红辣椒，翻炒均匀后加入适量的开水，没过牛腩，之后滴入几滴老抽。

　　第五步：开大火炖煮牛腩，大火炖煮半小时之后加入切好的土豆，同时记得再加少许开水，以没过土豆为准。开中火继续炖牛腩，直到给牛腩收汁完成后加入适量的食盐与鸡精调味，最后撒入适量的葱花，一道美味可口的土豆炖牛腩就做好了。

　　难怪饭店的土豆炖牛肉好吃-掌握这几个诀窍就OK!温馨提示：土豆炖牛肉本身就是一道很鲜、很有味道的食材，香料可以多一些，但是调料却不能太多，会盖住牛肉本身的香味，甚至有的厨师烧牛肉只要豆瓣酱和盐就可以了。