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谁说冬季才能吃炖菜的-秋季吃板栗玉米炖排骨超香
2020-10-24   | 查看: | 来自:南京华夏牛皮癣研究所

  谁说冬季才能吃炖菜的-秋季吃板栗玉米炖排骨超香!如今,早晚已经能感受到阵阵凉意,但“秋老虎”的余威犹存,中午时仍然像夏天又热又干燥。进入干燥的秋季,不少人没干什么活却觉得累,没有力气,没精打采犯”秋困“,吃不好睡不香……如果你也觉得有同感,是时候调整一下食谱了。板栗是秋季的果品之一,质地细嫩,口感清甜,煮熟后软糯可口,深受人们的喜爱。下面就来分享一道非常适合秋天吃的板栗玉米炖排骨,荤素搭配,营养均衡。

  准备食材:

  排骨500克、板栗200克、甜玉米1个、生姜1块、生抽1汤匙、盐适量、植物油适量

  制作方法和步骤:

  1、排骨剁成小块,多清洗几遍之后,多揉搓几遍,尽量挤压出排骨肉中的血水,之后清水浸泡30分钟以上,待排骨的肉色发白后洗净沥干水分备用。

  2、已经剥除外壳的板栗放入锅中,就入没过食材的水,大火烧开煮5分钟左右关火后捞出冲冷水冷却后,很容易把板栗外层膜撕去。

  3、生姜大蒜切片,甜玉米洗净剁成块备用。

  4、炒锅中加入适量的植物油烧热,先放入姜蒜片爆香后,放入沥干水分的排骨稍加煸炒2-3分钟,让排骨中残留的水分和腥气一并随着蒸汽蒸发出去。

  5、然后加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油,少许盐翻炒入味,倒入没过食材的水大火烧开后再盖上锅盖中小火煮25分钟左右。

  6、然后加入板栗和甜玉米再继续一起煮15-20分钟,板栗软糯熟透后撒入葱花翻炒均匀后即可盛出。(我一个不留神,把汤汁收干了,你可以在炖煮时多留一些汤汁,拿来浇到米饭上香喷喷。)

  谁说冬季才能吃炖菜的-秋季吃板栗玉米炖排骨超香!满满一大盘板栗玉米炖排骨端上桌,家人老少都喜欢吃,排骨脱骨肉香浓郁,一点也不腥;板栗入口软糯化沙,特别香;甜玉米我把它当成主食了,一口爆汁,吃上两块连米饭都少吃了,对管理体重有好处。

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